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A級グルメの町島根県邑南町

■邑南町が考える「A級グルメ」とはa class gourmet

邑南町の風景本町の生産者が真心・愛情をこめて手間ひまかけてこだわって作った食材だけを使い、料理人が食材へのこだわりと愛情を持って調理・提供することによってお客様に感動を与え、また町民に地域に根ざした農業や食に対して抱く愛着・誇り・自負心を生み出す取り組みを称して、「A級グルメ」としています。

邑南町で生産される良質な農林産物を素材とする「ここでしか味わえない食や体験」≒“A級グルメ”と称し、新たな地域ブランドの構築により関連産業の活性化を目指しています。
(※平成22年度 邑南町農林商工等連携ビジョン抜粋)

 

■A級グルメに関する邑南町施策a class gourmet

農林商工等連携ビジョンで掲げた目標の実現に向けて、アクションプランを策定し、
様々な事業を実施しています。 詳しくは、下記資料をご参照ください。

邑南町農林商工等連携アクションプラン PDFファイル 邑南町農林商工等連携アクションプランpdf
邑南町農林商工等連携ビジョン PDFファイル 邑南町農林商工等連携ビジョンpdf
  • 耕すシェフ研修制度
    耕すシェフと題して、都市在住の農業や食に関心のある方が本町に定住し、有機無農薬やバラエティに富む食材生産から加工・販売、さらには飲食店の調理・運営スキルの研修に3年間かけて取り組みます。 》詳しくはこちら
  • 県立矢上高校との連携による商品開発プロジェクト
    県立矢上高等学校と連携し、町内産の米粉や、サツマイモを使った焼き菓子等の特色のあるスイーツの開発に取り組んでいます。 》詳しくはこちら
  • 素材香房ajikura
    全国で活躍する食のプロフェッショナルの指導のもと、都会的なセンスと多様なキャリアを持つ耕すシェフ達が、地域食材だけの調理を研究し、本町ならではのメニューを提供する地産地消レストランを運営しています。 》詳しくはこちら(外部リンク)
  • ajikura農園プロジェクト
    平成24年度より、町内のエコファーマーの指導のもと、有機JAS認証や減農薬の野菜づくりや、この地域だけの在来種の野菜づくりに取り組んでいます。これらは、素材香房ajikuraの朝採り野菜として提供する予定です。
  • A級グルメの担い手育成
    食材の供給を行っている地域だからこそ、このよさを生かせられる料理人、パティシエの育成を行っていきます。さらに食材の供給から、調理・加工までを一貫して、ひとつの新しいビジネスとして創出できる人材、またはお客様に料理として提供する飲食店と、食材をつくる農家とが、つながりを生かしたビジネスの拡大をまちぐるみで後押ししています。また、子どもから、高齢者まで、地域に根ざした「食」や「農」に触れ合える機会の創出を図っていきます。

■A級グルメ構想とは?a class gourmet

A級グルメ構想について邑南観光便りを発行いたしました。
画像をクリックするとPDFファイルが開きます。>>邑南観光便りPDFファイル

邑南観光便りvol2