7月の花図鑑

アーティーチョーク

アザミに似た花が咲きます。開花直前のつぼみを茹でて、サラダや料理の付け合せにします。花はアレンジやドライフラワーにできます。

マウンテンミント

ミントに似た香りがします。葉を肉料理などの香り付けに。ハーブティーにも。香りが強く長持ちするので、ポプリやドライフラワーに向きます。

細葉マウンテンミント

細い葉が特徴。ミントに似た香りがします。葉を肉料理などの香り付けに。ハーブティーにも。香りが強く長持ちするので、ポプリやドライフラワーに向きます。

広葉マウンテンミント

幅広の灰白色の葉が特徴。ミントに似た香りがします。葉をハーブティーやポプリに。花は切り花やドライフラワーに。寒さにあうと葉が紫色になり、ガーデンのアクセントになります。

カールドン

アーティーチョークの近縁種。アザミに似た花が咲きます。全体に硬いトゲがあります。開花前のつぼみは湯がいて食べます。花はドライフラワーにも。

ダイヤーズカモミール

花を煮出すと黄色い染料になります。花壇に植えると明るく彩ります。花はアレンジにも。

紫花 ブッドレア

花は香りがよく、蝶を呼ぶ木と言われています。ガーデンのメインツリーに向きます。フラワーアレンジの花材としてもおもしろい。

白花 ブッドレア

花は香りがよく、蝶を呼ぶ木と言われています。ガーデンのメインツリーに向きます。フラワーアレンジの花材としてもおもしろい。

黄花 ブッドレア

花は香りがよく、蝶を呼ぶ木と言われています。ガーデンのメインツリーに向きます。フラワーアレンジの花材としてもおもしろい。

グロッソ ラベンダー

ラバンディン系。花がよく咲き、香りのいい品種。暑さにも強いので、育てやすいタイプのラベンダーです。花はハーブティーやポプリ、リースなど幅広く利用できます。葉や茎はハーブバスに。

シルバー マリン

葉の銀白色が特徴的。花をハーブティーにします。大型のハーブで、花壇に植えると目を引きます。こぼれ種子で増えます。

ダーク マリン

花の中心がオレンジ色になって咲きます。花はハーブティーにします。大型のハーブで、花壇に植えると目を引きます。こぼれ種子で増えます。

クラリーセージ

花穂と葉は香りがあり、大きな葉は天ぷら（フリッター）にできます。大きな花は花壇のポイントにオススメです。

ヒソップピンク

葉と花は肉料理や、少量刻んでサラダ、豆料理に使います。ハーブティーは葉と花を少量使います。

ベアズブリーチ

葉や根はタンニンを含み、潰してガーゼに塗って湿布剤として使います。ガーデンのポイントになり、群植すると見事です。

ラムズイヤー

ラム（羊）イヤー（耳）。手触りと形が羊の耳に似ています。花はドライフラワー、葉はフラワーアレンジに利用します。花壇の縁取りや、ハンギング、寄せ植えなどの材料にオススメ。他の植物を引き立てます。

ヘザー

別名:ヒース。可愛いピンクの花を咲かせます。花はハーブティーに。ドライフラワーにも向きます。冷涼地では秋に葉が紅葉します。

タンジー

乾燥葉は衣類の乾燥材に。ドライフラワーや花壇の彩りにも向きます。

エリンジュームプラナム

トゲトゲした花房はドライフラワーや切花にオススメです。

ステビア

葉には砂糖の200～300倍の甘さがあり、低カロリーの天然甘味料としてダイエットや糖尿病に利用されています。煮出してシロップにするか又は生葉、乾燥葉で使いましょう。

スィートバジル

バジリコスパゲティーは有名。トマト、ナス、にんにく、チーズと相性抜群です。ドレッシングに入れてもおいしい。

レモンバジル

レモンに似た香りがします。お茶やサラダ、ドレッシングに。魚や鳥料理にも、レモン風味が効いてオススメです。

タイバジル

スパイスに似た香りがあります。タイ料理によく使われるバジルです。サラダやハーブティーに。

チコリ

柔らかな若葉と花はサラダに。乾燥して刻んだ根をフライパンで炒って挽くと、チコリコーヒーができます。こぼれ種子で増えます。

ルー

乾燥させた葉を袋に詰めて虫除けに使います。青みがかった葉に黄色の花がとてもよく映え、切花・フラワーアレンジにも使えます。

セントジョーンズワート

葉、花、種子は、ハーブティーにできます。花は染色の材料としても利用。

ソープワート

葉、根、茎を煮出すとせっけん液ができます。花が集まって咲くので、ガーデンのポイントに。フラワーアレンジにも。

ソープワート（白花）

葉、根、茎を煮出すとせっけん液ができます。八重の花が集まって咲くので、ガーデンのポイントに。フラワーアレンジにも。

レモンティーツリー

葉はレモンに似た香りで、ハーブティーにできます。枝先と葉先は赤く色づき、観葉植物としても楽しめます。

アガパンサス