ジャーマンカモミール
花の中心の黄色い部分をもむとリンゴのような香りがします。摘みたての生花のハーブティーは香りがよく、不眠、消化促進、風邪のひきはじめに良いと言われています。こぼれ種でよく増えます。
| 科名 | キク科 | 年草 | 1年草 |
|---|---|---|---|
| 耐寒性 | -10℃まで | 草丈 | 60cm |
| 葉張 | 20cm | 花色 | 白色 |
| 花期 | 4月～6月 |
ブルーキャットミント
フルーティーな香りがして猫が好きなハーブです。ドライフラワーやポプリにできます。花色も美しく、長く花を咲かせ、花壇の縁取りにおすすめ。
| 科名 | シソ科 | 年草 | 多年草 |
|---|---|---|---|
| 耐寒性 | -10℃まで | 草丈 | 30cm～40cm |
| 葉張 | 30cm | 花色 | 青紫色 |
| 花期 | 5月～7月 |
フレンチラベンダーアボンビュー
花はドライフラワーや切り花に向きます。葉をポプリやサシェに。
| 科名 | シソ科 | 年草 | 常緑小低木 |
|---|---|---|---|
| 耐寒性 | -5℃まで | 草丈 | 30cm～90cm |
| 葉張 | 40cm～60cm | 花色 | 紫色 |
| 花期 | 5月～6月 |
クリーピングボリジ
ほふく性のボリジ。小さな青い花が魅力的。つり鉢に仕立てたり、寄せ植えの材料にもおすすめです。
| 科名 | ムラサキ科 | 年草 | 多年草 |
|---|---|---|---|
| 耐寒性 | -10℃まで | 草丈 | 20cm |
| 葉張 | 40cm | 花色 | 淡青色 |
| 花期 | 5月～7月 |
紫花コモンセージ
オイルやビネガーに漬けたり、サラダに合います。ハンバーグやトマト料理におすすめ。ハーブティーやドライフラワーにも利用できます。
| 科名 | シソ科 | 年草 | 低木 |
|---|---|---|---|
| 耐寒性 | -10℃まで | 草丈 | 30～70cm |
| 葉張 | 30cm～1m | 花色 | 紫色 |
| 花期 | 6月～8月 |
紫花ボリジ
葉にキュウリに似た風味があります。星形の青い花は砂糖漬けやサラダのあしらいに。花を入れた氷を作り、飲み物に入れると、ちょっとしたおもてなしに。こぼれ種子で増えます。
| 科名 | ムラサキ科 | 年草 | 1年草 |
|---|---|---|---|
| 耐寒性 | -5℃まで | 草丈 | 60cm |
| 葉張 | 40cm | 花色 | 紫色 |
| 花期 | 5月～9月 |
白花ボリジ
葉にキュウリに似た風味があります。星形の白い花は砂糖漬けやサラダ、スープのあしらいに。花壇に群生させると見ごたえがあります。こぼれ種子で増えます。
| 科名 | ムラサキ科 | 年草 | 1年草 |
|---|---|---|---|
| 耐寒性 | -5℃まで | 草丈 | 60cm |
| 葉張 | 40cm | 花色 | 白色 |
| 花期 | 5月～9月 |
赤花ヤロウ
若い花はコショウに似た爽やかな風味があり、サラダやハーブティーにできます。生葉はもんで止血に使います。花はアレンジメントや、ドライフラワーにおすすめです。花色にばらつきがあり、赤色が咲くとは限りません。
| 科名 | キク科 | 年草 | 多年草 |
|---|---|---|---|
| 耐寒性 | -10℃まで | 草丈 | 50～80cm |
| 葉張 | 30cm | 花色 | 赤色 |
| 花期 | 5月～8月 |
紫花ヘリオトロープ
花には甘いバニラのような香りがします。香水の原料としても有名。花はポプリにできます。
| 科名 | ムラサキ科 | 年草 | 多年草 |
|---|---|---|---|
| 耐寒性 | 5℃まで | 草丈 | 50～70cm |
| 花色 | 紫色 | 花期 | 5月～10月 |
濃紫花ヘリオトロープ
花には甘いバニラのような香りがします。香水の原料としても有名。花はポプリにできます。
| 科名 | ムラサキ科 | 年草 | 多年草 |
|---|---|---|---|
| 耐寒性 | 5℃まで | 草丈 | 50～70cm |
| 花色 | 濃紫色 | 花期 | 5月～10月 |
白花ヘリオトロープ
花には甘いバニラのような香りがします。香水の原料としても有名。花はポプリにできます。
| 科名 | ムラサキ科 | 年草 | 多年草 |
|---|---|---|---|
| 耐寒性 | 5℃まで | 草丈 | 50～70cm |
| 花色 | 白色 | 花期 | 5月～10月 |
フレンチタイム
立性。肉や魚と煮込んだり、ドレッシング、オイル、ビネガーの風味づけにもおすすめです。ハーブティーにも。
| 科名 | シソ科 | 年草 | 常緑小低木 |
|---|---|---|---|
| 耐寒性 | -10℃まで | 草丈 | 20～40cm |
| 葉張 | 30cm | 花色 | 薄ピンク色 |
| 花期 | 5月～6月 |
セントウレアモンタナ（宿根矢車草）
とても丈夫で育てやすくおすすめです。大きな紫色の花が次々と咲き、ガーデンに向きます。
| 科名 | キク科 | 年草 | 多年草 |
|---|---|---|---|
| 耐寒性 | -10℃まで | 草丈 | 50cm |
| 花色 | 青藍色 | 花期 | 5月～7月 |
ハニーサックル（黄花）
つる性。甘酸っぱい香りの花をサラダやポプリに。アーチや生け垣に絡ませて楽しめます。花は白色から黄色に変わり、夕方から香りが強くなります。ツルを使って、カゴが編めます。
| 科名 | スイカズラ | 年草 | 多年草 |
|---|---|---|---|
| 耐寒性 | -10℃まで | 草丈 | 5～6m |
| 葉張 | 1m | 花色 | 黄色 |
| 花期 | 5月～8月 |
コリアンダー
中国ではシャンツァイ、タイではパクチーと呼ばれ、エスニック料理には欠かせないハーブです。葉や種子に独特の香りがありますカレーや生春巻きに使ったり、種子はひいてクッキー生地に混ぜたりすると美味しい。
| 科名 | セリ科 | 年草 | 1年草 |
|---|---|---|---|
| 耐寒性 | -5℃まで | 草丈 | 60cm～1m |
| 葉張 | 20cm | 花色 | 淡ピンク色 |
| 花期 | 5月～7月 |
オリス
花菱草
キーウイ（花）
ナンジャモンジャの木
エゴノキ
