日々の取り組み

料理家・井澤由美子さんとのコラボ・ワークショップ、スタート!

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今日6月20日は公園に隣接する、里山のからだにやさしい発酵レストラン「香夢里」にて、NHKあさイチや、今日の料理などでご活躍中の料理家・井澤由美子さんとのコラボ企画がスタート!公園のハーブを使った井澤さんの発酵食と、オーガニックガーデニンの実践ワークショップをはじめました。

参加者の方々は町内外の男女10名ほどで、前半は、公園で主にバラ栽培時に利用している有用菌溶液を実際に作って、使い方を学ぶワークショップ。
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後半は、井澤さん考案の発酵ドリンクのウエルカムドリンクから始まって、公園のハーブをつかったお料理やスイーツ、飲み物をレクチャーを聞きながらいただきました。
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スイーツは、目の前で井澤さんが飾りつけをして完成。
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スイーツの飾りつけのために、摘んできた園内のハーブやエディブルフラワー。
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出来上がった米麹のクリームをパイ生地ではさんだ発酵スイーツ。
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井澤さん作の発酵ドリンク。左から、パインアップル、ゆずなどのフルーツ入り。
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もうすぐ花も終わりの園内のバラを店内にいっぱい飾ってくれて嬉しかったです!
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スケジュールは、6/20、7/18、8/10の全三回で、詳細は邑南町・食の学校(0855-97-0050)までお問い合わせください。
https://ja-jp.facebook.com/ohnan.shoku/

 

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